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五香卤牛肉的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 时间:2017-10-03 18:35:43  阅读:7935+ 来源:本站原创 作者:范逸臣

健康功效

大葱:通阳、解毒、活血
草果:温中、祛痰、截疟
白豆蔻:温中止呕、化湿、开胃

食材用料

牛腱1Kg大葱半根相克食物
半头相克食物桂皮两小段
草果2个白豆蔻5个
白芷2片干辣椒7个相克食物
八角2个小茴香 一小把
花椒一小把 五香粉一勺
冰糖7小颗相克食物山楂1个相克食物
1500ml黄酒200克
生抽100克 老抽50克
20克 鸡精5克

五香卤牛肉的做法

  • 1.准备好所有的香料。

  • 2.冷冻牛肉4℃低温化冻,时间约24小时,冬天放室温化冻一点没问题,其他季节可以放冰箱冷藏室回温。

  • 3.牛肉按顺纹切成大块条状后入冷水锅,大火煮开后换中火再煮1到2分钟,倒出用温水将肉洗干净。

  • 4.取一中号钝锅放入洗净的牛肉和1.5升冷水。

  • 5.煮开撇去浮沫后加入所有固体液体调料,再次煮沸后换小火炖一小时。

  • 6.关火后,不开盖自然放凉,并将牛肉卤过夜,第二天取出切片即可。多下的卤水可以加入其他肉类再次卤过,也可冷冻保存。

  • 7.成品。