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新版水煮鱼的做法和食材用料及健康功效

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发布日期:2017-10-24 来源:本站原创 作者:周海媚

健康功效

香菜:健胃、透疹、增强免疫力
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

草鱼或罗非鱼两斤至三斤 豆芽一斤
葱姜蒜适量 郫县豆瓣酱少许
干辣椒三粒相克食物香菜两棵相克食物
鸡蛋一个相克食物淀粉少许
花生油适量 麻椒粒适量

新版水煮鱼的做法

  • 1.黄豆芽去根洗净泡水半小时

  • 2.鱼去内脏等洗干净分隔小块,放入料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制一小时

  • 3.葱姜蒜切碎备用,红辣椒切碎,郫县豆瓣酱一勺

  • 4.腌制好的鱼肉放一个鸡蛋清,少许淀粉抓匀,入油锅炸至金黄,油温要热

  • 5.鱼炸制金黄干脆出锅备用

  • 6.锅内放油放入豆瓣酱炒至香味出来放葱姜蒜炝锅,放入豆芽煸炒,约三分钟炒匀加人开水没过豆芽

  • 7.水开后放入鱼头炖两三分钟后放入其他鱼块一起炖,这时放入一整颗香菜

  • 8.炖至汤浓豆芽软烂就可出锅了,把蒜末、辣椒碎和芝麻放在盛出的鱼上准备浇油,锅内放少许花生油烧热放麻椒粒,趁热浇入鱼内

  • 9.浇完麻椒热油,撒上香菜段就可尽情享受美味了

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